こんにちは。ヨメマスターを目指すベーグルりょうです。以前からどうしても作りたかった、ゆっくり発酵ベーグル。昨夜から作りました。夜のうちに、生地を作って、冷蔵庫で12時間も発酵。いつもよりダントツで少ないイーストでした。普段の15パーセントくら…
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